PERCHÉ UN IMPIANTO PICCOLO

Essenzialmente perché si è voluto puntare alla qualità e non alla quantità. In un mercato ormai saturo di pesce estero di scarsa qualità, si è voluto fare un passo avanti e puntare ad un consumatore ormai attento a ciò di cui si nutre.

Una chiara dimostrazione di ciò viene dalla grande crescita che ha avuto l’agricoltura biologica in quasti anni; il nostro intento è appunto quello di perseguire il riconoscimento di ALLEVAMENTO BIOLOGICO .

Acquistare una spigola che costa quanto una sardina (se non addirittura meno), significa mettere in tavola un prodotto del tutto “artificiale”, “finto”, ma soprattutto, assolutamente privo di quei controlli sanitari obbligatori per i prodotti italiani.

Le ridotte dimensioni della nostra azienda, ci permettono di seguire ogni singolo processo produttivo; Gli avannotti ad esempio, ossia i “cuccioli” di spigola, sarago ed orata che si vanno ad allevare, sono da noi scrupolosamente scelti fra l’intera produzione di un’azienda, italiana, leader nel settore per qualità, salubrità e serietà. Detti avannotti sono addirittura accompagnati da una sorta di pedigree, ossia di un libretto accompagnatorio che ne racconta la storia, partendo dalla provenienza dei genitori, per arrivare alla deposizione delle uova, la schiusa, lo svezzamento, ed infine il trasferimento in mare aperto, nel nostro impianto.

PERCHÉ IL GOLFO DI ALASSIO

Perché è da sempre riconosciuto come uno dei più bei luoghi della Liguria, e quindi fonte di attrazione per persone che dalla Liguria si aspettano – oltre che sole, spiaggia candida e mare pulito – anche di assaporare del pesce fresco, sano e prelibato, come solo in acque cristalline si può trovare.