PERCHÈ PIÙ SANO

E’ più sano perché si nutre e vive bene. Perché il golfo di Alassio è famoso per le sue acque pulite e le correnti forti e costanti che lo caratterizzano. Questo fa sì che il pesce che vi abita si trova da un lato, in un ambiente con costante ricambio d’acqua che apporta grandi quantità di ossigeno, plancton e altri nutrienti, dall’altro, nella situazione di doversi muovere in continuazione per far fronte alle correnti marine. Il pesce allevato in queste condizioni, in un area di mare con una profondità di circa 50 m., ha carni sode, prive di grasso, ma soprattutto dal caratteristico “profumo di mare”.

Altra peculiarità dell’allevare il pesce in mare aperto, sta nella possibilità di evitare l’utilizzo dei tanto temuti ANTIBIOTICI, in quanto trovandosi in condizioni così simili al proprio habitat naturale, il pesce non viene attaccato da virus o altre malattie di varia natura.

PERCHÉ È PIÙ BUONO

E’ più buono perché è allevato nelle migliori condizioni; il controllo costante delle acque mediante un programma di monitoraggio ambientale, consistente in prelievi mensili di acqua e sedimenti del fondale sottostante alle gabbie, seguito da ASL, ARPAL e Regione Liguria, l’igiene osservata nell’impianto di allevamento e la qualità dei mangimi, rendono la sua carne gustosa, saporita e salubre. Il nostro pesce viene alimentato quotidianamente a mano, con prodotti di prima scelta, selezionati, ma soprattutto certificati; I mangimi utilizzati sono composti ESCLUSIVAMENTE da farina di pesce, che apporta oltre ¾ del fabbisogno totale di proteine, e da altre fonti proteiche di origine vegetale quali le farine di estrazione di soja, il glutine di frumento e il glutine di mais – cereali tassativamente non O.G.M. - che unitamente all’olio di pesce, apportano il restante valore proteico necessario per una corretta alimentazione dei prodotti dell’acquacoltura. Nell’acquacoltura le farine di animali terrestri sono da molto tempo abolite e la sua assenza viene severamente controllata. Detti mangimi sono inoltre certificati esenti da pesticidi, diossine, e quant’altro possa risultare compromettente per la salute e la qualità del pesce. Ovviamente tutti questi controlli comportano per l’azienda produttrice di mangimi un elevato costo di produzione, che ovviamente si ripercuote sul prezzo finale del prodotto. Ciononostante, l’adozione di detti mangimi - pur a scapito di un maggior onore economico per la nostra azienda - ha decretato l’ottenimento di un pesce dalle qualità organolettiche sublimi.

Da non dimenticare che bassa percentuale di colesterolo, la presenza di grassi polinsaturi (tra cui gli Omega 3) – assenti nelle altre carni – rendono il nostro pesce alimento ideale per il buon funzionamento del sistema cardiocircolatorio. Inoltre i nostri pesci si fanno apprezzare per l’alta digeribilità delle loro carni ricche, fra l’altro, di proteine e amminoacidi essenziali.

Non ultimo, il nostro pesce è buono perché aiuta la salvaguardia delle risorse marine e il ripopolamento delle acque.

PERCHÉ E PIÙ SICURO

È sicuro perché sappiamo tutto del nostro pesce, da dove viene e che cosa mangia. Seguiamo ogni momento del suo sviluppo mediante immersioni subacquee giornaliere, controlliamo costantemente i processi di allevamento, gli impianti utilizzati e i mangimi impiegati. Il Servizio Sanitario Nazionale poi, controlla e “campiona” il pesce durante tutto il ciclo di allevamento, che dura oltre 18 mesi, fino all’incassettamento, e la successiva messa sul mercato. Stiamo inoltre lavorando per la realizzazione di un programma di certificazione biologica, che, attraverso un marchio riconosciuto, possa assicurare al consumatore un’ulteriore garanzia nella propria scelta di qualità. Ogni pesce viene etichettato” singolarmente con una borchia che certifica la sua origine, al fine di poter risalire – in qualsiasi momento – al lotto di produzione. Questa TRACCIABILITA’ è un ulteriore conferma di serietà e trasparenza. La cooperativa si avvale della consulenza dell’ Università di Genova, dell'Istituto Zooprofilattico di Bologna, oltre a sottoporre ogni fase del processo, alla supervisione del proprio biologo e del veterinario, per garantirne freschezza e qualità certificata.

PERCHÉ È PIÙ FRESCO

Perché l’impianto, di piccole dimensioni e distante appena 2 km. dalla costa, permette di andare a prelevare solo la quantità richiesta dal mercato locale e solo al momento della effettiva richiesta. In queste condizioni il nostro pesce arriva sulle tavole dei consumatori dopo sole 3 - 4 ore dalla pesca. Questo è garanzia di freschezza e bontà.